1.Enjuagar quinoa con agua limpia y colar. 

2. Cocer 1/2 taza de quinoa a fuego medio con 1 taza de agua. (La quinoa se hace igual que el arroz pero se hincha mucho mas, para esta receta vamos a usar 1/2 taza ya cocida).

3. Dejar enfriar.

4. Cortar tomate, cebolla morada, morrón verde y jalapeño sin semillas en brunoise.

5. Cortar perejil, hierbabuena y espinaca en tiras pequeñas.

6. Mezclar en un bowl la quinoa con el tomate, cebolla morada, morrón verde, jalapeño sin semillas, perejil, hierbabuena y espinaca. Agregar jugo de limón, aceite de oliva, y sal. (Si te gusta mas aderezado puedes aumentar las cantidades).

​

Mayonesa:

1. Moler en procesador el garbanzo, agua, aceite de oliva, jugo de limón, sal, ajo y comino. (Añadir agua en caso de ser necesario).

​

1. Servir quinoa sobre hoja de lechuga con la mayonesa como guarnición o sobre el tabule.

Disfruta!

​

Recomendaciones:

Puedes servir el tabule con tostaditas de tu preferencia, en este caso usamos salmas.

​

​

with love, BP.